2012年9月6日 星期四

食尚玩家_201209_248_超過半世紀的好物˙好店˙好味 老字號尋寶趣



本期封面故事 老字號尋寶趣  p.6
台灣這幾年的局勢變化快得令人無法掌握,卻有一群人,仍舊用自己的微薄力量,堅守著家族的小事業。
這些超過50年,傳承二、三代,甚至上百年的老字號店家,在時光遷移中見證台灣的歷史,也將刻劃上歷史痕跡的工具、手藝、精神傳承保留下來,不因斑駁而廢棄。
老字號餅鋪裡仍使用著木製餅模;茶行裡的錫罐,封存了超過一世紀的記憶;釀醬油的老甕,更忠實地守候著百年的豆香……
在探訪這些老字號時,不妨開口與傳承者聊聊,深入了解這些寶物,即使是一段老記憶、一個小故事,你都會發現令人感動的執著。

王有記茶行 翻開一頁大稻埕茶業史  p.8
尤協豐 大灶炭烤ㄟ秒殺豆干  p.12
茶 山房 學阿公做茶摳,探老鑄印機  p.18
北部美食伴手  p.22
林金生香餅行 堅持手作拜天公的餞龕糕  p.30
慶隆犁頭店 三代聯手打鐵製刀,夠犀利  p.34
泉和製麵廠 三合院曬古早味麵線  p.40
再豐油廠 阿嬤級絞粕機Still Works  p.42
三義泉和德醬油 半年釀500瓶,只為留住祖傳味  p.46
施金玉三房 預約晴天來看掄香扇  p.52
廣興紙寮 學古法,手抄一張紙  p.54
中部美食伴手  p.56
連得堂 沿用圓盤爐,慢慢烤煎餅  p.64
兩角銀 看熬冬瓜茶LIVE秀  p.66
振發茶行 牙醫接棒守護152年茶香  p.68
永泰興蜜餞 看百年甘仔甕醃出鹹酸甜  p.73
福家碾米廠 土礱間看稻子脫衣秀  p.75
三和瓦窯 磚瓦變用品,老窯燒出新文創  p.79
南部美食伴手  p.82
更多懷舊&DIY體驗  p.86

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